San José de Jáchal: 11°
16° / 5° - Muy nuboso
En el inicio de Caminos y Sabores 2026, la tradicional feria que se desarrolla en la ciudad de Buenos Aires, San Juan tuvo un destacado protagonismo al presentar una propuesta gastronómica que puso en valor los sabores y la identidad de la provincia.
El gobernador Marcelo Orrego, acompañado por el ministro de Turismo, Cultura y Deporte, Guido Romero, participó de la actividad “Cocina Caminos”, un espacio donde las provincias exhiben recetas elaboradas con productos típicos de cada región.
La representación sanjuanina estuvo a cargo de Gabriela Noroña y Facundo Espejo, ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, quienes prepararon un menú que combinó ingredientes característicos de la provincia. Entre las elaboraciones se destacaron un crocante de chuchoca con pasta de aceitunas verdes y conejo confitado en aceite de oliva con tomillo silvestre de Pedernal, además de una bondiola de cerdo braseada con arrope de uva Bonarda del Valle de Tulum, acompañada de tomaticán y provoleta de cabra de Calingasta.
Durante la presentación, Orrego destacó la importancia de seguir impulsando espacios que permitan mostrar la calidad de la producción sanjuanina y el talento de quienes transforman las materias primas en propuestas gastronómicas de excelencia.
“La gastronomía también es una forma de contar quiénes somos, de mostrar la identidad de nuestra tierra y la riqueza de nuestros productos”, expresó el mandatario provincial.
Además, se remarcó que la gastronomía constituye una herramienta clave para promover la identidad cultural de San Juan, fortalecer las economías regionales y dar visibilidad a productos emblemáticos como el vino, el aceite de oliva, las aceitunas y otros alimentos característicos de la provincia.
La participación en Caminos y Sabores 2026 forma parte de una estrategia para vincular producción, turismo y gastronomía, generando nuevas oportunidades para productores y emprendedores, al tiempo que consolida la presencia de San Juan en uno de los principales eventos gastronómicos del país.
Al finalizar la jornada, las autoridades reconocieron el trabajo de los cocineros y de todos los participantes, resaltando que cada plato elaborado con ingredientes sanjuaninos refleja la historia, la cultura y el esfuerzo de quienes forman parte del desarrollo productivo de la provincia.
